Türk Mutfağı dünyanın en lezzetli mutfağı olarak kabul görmektedir. Yemeklerimizin yanı sıra mezelerimizde ünlü olup bir birçok kişi tarafından tüketilmektedir. Meze denildiği zaman akla haydari,rus salatası,acılı ezme vs. gelse de bir çok meze çeşidimiz vardır. Örneğin bir meze tarifleri verelim.

PANCAR TURŞUSU

Malzemeler
3 kg. küçük körpe pancar
10 diş sarımsak
1 su bardağı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tuz

PANCAR TURŞUSU TARİFİ
Pancarların yeşil yapraklarını kesin. Bu yaprakları iyice yıkayıp haşladıktan sonra, çeşitli yemek yapabilecek malzeme olarak
saklayabilirsiniz. Denemediyseniz yumurtalısını bir deneyin. Pancar köklerinin topraklarını temizledikten sonra, bol suyla iyice yıkayın. Turşuyu kuracağınız kavanozun alacağı kadar su içinde haşlayınız. Haşlanan pancarları daha sıcakken sudan çıkarıp kabuklarını çok ince olarak doğrayınız. Pancarların büyüklüğüne göre, dörde veya altıya bölünüz. Temiz bir kavanoza yerleştiriniz. Havanda, ayıkladığınız sarımsakları tuz içinde iyice dövünüz. Pancarları haşladığınız suyun içine bir su bardağı sirkeyle birlikte atınız. Tuzun erimesini bekleyiniz. Tuz eridikten sonra bir tatlı kaşığı toz şekerini ekleyiniz. Kavanozun ağzını iyice kapatıp, oda hararetinde iki gün bekletiniz. İkinci günün sonunda turşunuz ikrama hazırdır.

Türk Mutfağı dünyanın en lezzetli mutfağı olarak bilinmektedir. Yemeklerimizin yanı sıra mezelerimizde ünlü olup bir birçok kişi tarafından afiyetle yenmektedir. Meze denildiği zaman akla haydari,rus salatası,acılı ezme vs. gelse de bir çok meze çeşidimiz bulunmaktadır. Bir çok meze çeşidimiz vardır. Örneğin bir meze tarifleri verelim.

ETLİ KIRMIZI BİBER DOLMASI

Malzemeler
12 salçalık kırmızı biber
500 gr kıyma
4 pirzola
2 soğan
1 çay bardağı kırık pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
2 domates
4 dal maydanoz
1 su bardağı sıcak su, 1 kase sarımsaklı yoğurt, Tuz karabiber kekik

ETLİ BİBER DOLMASI TARİFİ
Kırmızı biberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde kesip çekirdeklerini temizleyin. Soğanları temizleyip kıyın. Domatesleri soyup zar şeklinde doğrayın. Maydanozu temizleyip doğrayın. Kıymayı çukur bir kaba alın. Sırasıyla soğan, domates, salça, pirinç, maydanoz, tuz, karabiber ve kekiği ilave edip karıştırın. Hazırladığınız dolma içini biberlerin içine paylaştırın. Tencerenin dibini pirzolalarla kaplayıp üzerine dolmaları yerleştirin. Zeytinyağını ilave edin. Suyu tencerenin kenarından ekleyip kapağını kapatın. Biberler yumuşayana kadar kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Sarımsaklı yoğurtla sıcak servis yapın.

Türkiye'nin dünya da en lezzetli mutfağı olduğunu neredeyse bilmeyen yoktur. Yemeklerimizin yanında mezelerimizde ünlü olup bir birçok kişi tarafından tüketilmektedir. Meze denildiği zaqman akla haydari,rus salatası,acılı ezme vs. gelse de daha bir çok meze çeşitlerimiz bulunmaktadır.Bir çok meze tariflerimiz vardır.Örneğin bir meze tarifi verelim.

SAFRANLI MANTARLI PİLAV

Malzemeler
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
10 adet mantar
Yarım çay bardağı kuşüzümü
1 tatlı kaşığı safran
3 su bardağı su
4-5 dal dereotu
Tuz
Süslemek için
Dereotu

MANTARLI PİLAV TARİFİ
Yağı bir tencerede eritin. 2 su bardağı pirinci ekleyip, tahta kaşıkla 1-2 dakika kavurun. Mantarları dilimleyin ve 1 tatlı kaşığı safranla birlikte pirince ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun. Tuzunu ayarlayın. Pirincin üzerine 3 su bardağı su ve yarım çay bardağı kuşüzümünü de ekleyerek kısık ateşte pişirin. 5 dakika dinlendirin. Dereotunu incecik kıyıp, pilava ekleyin. Pilavı derin bir kaseye doldurun. Kaseyi servis tabağına ters çevirin. Dereotu ile süsleyip servis yapın.